" Découvertes rurales"

"Entrecasteaux  fresques"

 Sur cette petite placette deux fresques  relatent la façon dont était fait l'huile d'olive en Provence, avant que toutes ces nouvelles normes  viennent  indirectement détruire nos vieux moulins et leurs façons ancestrales de  fabrication. Au détriment de moyen tel que malaxeurs et  centrifugeuses quelle époque.. Bon je me calme Hii ! Pour le détail, la première scène représente le passage a la meule qui écrase les olives et en fait une sorte de pâte qui en suite est disposée dans des scourtins* qui étaient généralement en chanvre. Puis ils étaient empilés un sur l'autre  a la presse a vis qui ce trouve dans les niches murale appelées les chapelles que vous apercevez sur la 2é vue. De cette puissante pression a froid s'écoule l'huile qui va s'acheminér vers  les bassins de décantation  de façon que toutes les impuretés ce déposent au fond de celui ci avant de loucher cette bonne huile qui accompagneras toutes nos meilleures recettes  Provençale. Félicitons l'artiste et la municipalité d'Entrecasteaux de  faire découvrir a nos enfants  des choses qui ont tendance à sérieusement disparaitres. Bonne journée a toute et a tous André.

*Sortes de disques tressés en nylon de nos jours.



 






04/02/2009
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